カレーパン&ドーナツ

同じ生地でカレーパンとドーナッツ２種類を作りました。
高温の油で揚げ、生地に与えるダメージが大きくなる為、
材料はタンパク質量の多い強力粉が主になっています。
また油脂は少なめなので捏ねる時はベタつきました^^;
カレーパンは特に中にカレーの具が入り、
油の中で生地が破裂したら大変なので
強いグルテン組織を作っておくことが大事( ..)φメモメモ
油の中に生地を入れたら、
急激に生地が膨張しました＼(◎o◎)／！
そして、ドーナッツの成形が面白い!(^^)!
棒状に伸ばしたものをくっつけるのではなく、
まあるい生地の真ん中をグルグルと指で穴をあけ
糸～巻き巻きのように回転させて成形しました。

お味は・・・

特にカレーパン、衣がサクサクしていて

やっぱり揚げたてが一番美味しいですね♪

家でまだ作ったことがない私としては

今はハードルが高いですがいつか作ってみたいです(^^♪

kanabun's kitchen ♪

おいしくものを食べること。 それは一番シンプルで身近な幸せ。

2コメント

  • 1000 / 1000

  • かなぶん ♪

    2016.12.30 07:39

    @Kyoko私も一ヶ月ぐらい前にやったから 記憶を呼び戻しつつ、、、´д` ; 甘いのとしょっぱいのの組み合わせが一度に作れて良かったのと揚げたては美味しかった！というのは間違いない（笑）
  • Kyoko

    2016.12.30 06:08

    私、随分前にやったから もう忘れちゃった(>_<)